Güllaç

<p>Türk mutfağının sütlü tatlıları meşhurdur, bunların arasında Güllaç çok farkı bir yere sahiptir. Osmanlı döneminden günümüze ulaşmıştır. 1400’lerde Osmanlı saray mutfağına girdiği söylenmektedir.</p>

Türk mutfağının sütlü tatlıları meşhurdur, bunların arasında Güllaç çok farkı bir yere sahiptir. Osmanlı döneminden günümüze ulaşmıştır. 1400’lerde Osmanlı saray mutfağına girdiği söylenmektedir.

‘Güllaç’ Ramazan ayında oruç tutulan günün sonrasın iftarı takiben hafif ve mideyi yormayan Güllaç özellikle tercih edilmektedir. Güllaç çoğunlukla Ramazan ayında yenmesine rağmen yıl boyunca bulunabilmektedir.

Güllaç yapraklarını marketlerden yılın her döneminde bulmak mümkünür.

Kullanılacak Malzeme:

20 yaprak kuru güllaç
4 ½ kase süt
1 ½ kase şeker veya zevke göre daha az veya fazla
1 çay kaşığı yenebilir gül suyu
2 kase dövülmüş ceviz
Nar taneleri

Hazırlanışı:

Süt ve suyu orta ateşte şeker iyice dağılana kadar karıştırın. Isıyı azaltın ve 5 dakika kadar daha sütü kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ateşi kapatın, gül suyunu ekleyin ve karıştırın ve soğumaya bırakın.

Düz zeminli sığ genişçe bir tepsi güllaç için uygun servisi sağlayacaktır. Güllaçı tepsinin alt bölümüne yayın. Güllaç büyüklüğünde tepsiniz yoksa güllaçı bölebilirsiniz.

Bir kaşık yardımıyla güllaç iyice emene kadar sütlü karışımı üzerine gezdirin. 10 kat kadar güllaç koyun ve her katmanda aynı işlemi devam uygulayın.

En üste cevizlerinizi bolca serpiştirin. Üzerlerine yine 10 kat daha güllaç koyun ve her birinde yine süt emene kadar kaşıkla gezdirin. Yine en üste bir miktar daha ceviz koyun. Nar tanelerini serpiştirin.

Tepsiyi streç filmle kaplayıp dolaba koyun. Güllaç yumuşak ve kesimi kolay olmalı, bol süt hissedilmeli. Eğer kuru olduğunu düşünüyorsanız bir miktar süt ilave edip yeniden dolaba koyabilirsiniz. Güllacınız servise hazır.

Mapwidget
Biletixheader
Alış Satış
USD 5.8806 5.8912
EURO 6.5255 6.5373