Türk mutfağının ‘ulusal yemeği’ kabul edilen Kuru Fasulye, hemen her evde, iş yerinde, okulda ve restoranda bulunmaktadır. Etli veya etsiz, özellikle de pilav ile servis edildiğinde, hele bir de yanında turşu varsa, tadına doyum olmaz.

Tandır, eski zamanda toprağa kazılan çukur içerisinde pişirilen et tekniğinden yola çıkılarak geliştirilmiştir. Bu teknik, Selçuklu Türkleri ve onların ataları tarafından yüzyıllar boyunca kullanılmıştır.

Mantı, Türk mutafığının lezzet klasiklerinin önde gelen isimlerinden biridir. Avrupa’da ‘ravioli’olarak bilinen yine aynı şekilde taze hamurun içine konulan farklı malzemelerle yapılan yemek ile benzerlikler gösterdiğinden ‘Turkis Ravioli’ olarak da bilinmektedir.

Aşure, içinde buğday, kayısı, kuru üzüm, üzüm, incir, çam fıstığı, ceviz, fındık, nohut ve kuru fasulye ve bölgeye göre değişerek farklı malzemelerin de eklendiği sağlıklı ve bol tahıllı yiyeceklerin bir arada bulunduğu enfes bir tatlı çeşididir.

Kahvaltının vazgeçilmez hamurişi Poğaça, aslında hazırlanışı açısında oldukça kolay ve zahmetsizdir.

Sarma ve dolma haklı bir üne sahip olmakla birlikte geniş bir yelpazeye yayılmıştır. Sebzeler ve yapraklar içleri doldurularak veya hazırlanan için etrafına sarılarak enfes lezzetlere ulaşılmaktadır.

Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasına yumruğunuzla bir delik açın. Zeytinyağı, erimiş tereyağı, su, süt ve yumurtayı ekleyin.

Tavuk Göğsü adı geçmeden, Türk mutfağında tatlıdan söz etmek mümkün değildir. Tavuk Göğsü büyük küçük herkesin çok severek, iştahla yediği, tavuğun içinde neredeyse hiç hissedilmediği, sütlü, üzerine bir miktar tarçınla lezzetini katlayan bir muhallebi türüdür.

Safranlı Zerde, Konya civarlarından çıkmış bir tatlıdır. Osmanlı mutfağında sıklıkla yapıldığı, Topkapı Sarayı mutfağında önemli bir yeri olduğu söylenmektedir.