Aşure

<p>Aşure, içinde buğday, kayısı, kuru üzüm, üzüm, incir, çam fıstığı, ceviz, fındık, nohut ve kuru fasulye ve bölgeye göre değişerek farklı malzemelerin de eklendiği sağlıklı ve bol tahıllı yiyeceklerin bir arada bulunduğu enfes bir tatlı çeşididir.</p>

Aşure, içinde buğday, kayısı, kuru üzüm, üzüm, incir, çam fıstığı, ceviz, fındık, nohut ve kuru fasulye ve bölgeye göre değişerek farklı malzemelerin de eklendiği sağlıklı ve bol tahıllı yiyeceklerin bir arada bulunduğu enfes bir tatlı çeşididir.

Hemen her Türk yemeği gibi kendine has hikayesi vardır; Efsaneye göre, ilk aşure bizzat Nuh Peygamber tarafından yapılmıştır. Gemide haftalar geçirdikten sonra yemek ve su azalmış, yanlarındaki yiyecekler bitmeye yüz tutmuştur. Nuh Peygamber gemideki her şeyden bir parça büyükçe bir kazana atarak karıştırararak Aşureyi elde etmiştir.

Aşurenin, çeşitliliğin, dostluğun ve birlik beraberliğin sembolü olduğu söylenmektedir.

Hazırlık Süresi: 1 saat
Pişme süresi: 1 saat
Toplam zaman: 2 saat

Kullanılacak Malzeme:

3 kase buğday
1 ½ kase yıkanmış durulanmış nohut
1 ½ kase yıkanmış durulanmış kuru fasulye
¼ bardak pirinç
3 yemek kaşığı kuru üzüm
3 yemek kaşığı çam fıstığı
8 kesilmiş kuru kayısı
8 kesilmiş kuru incir
3 kase şeker
2 tarçın çubuğu
Portakal kabuğu (opsiyonel)
Limon kabuğu (opsiyonel)
veya
2 yemek kaşığı gül suyu (opsiyonel)

Hazırlanışı:

Buğdayı bir gece önceden bol suyla kaynatın, ağzını kapatın ve ısıyı düşürün. 10 dakika yavaşça kaynamaya bırakın. Ateşi söndürün ve suyu çekip gece soğumaya bırakın.

Bir sonraki sabah buğday iyice suyunu çekmiş olacak. İçine nohut, fasulye, pirinç, kuru meyve, şeker ve opsiyonel olarak gül suyu veya portakal/limon kabuklarını ekleyin.

Gerekirse tüm malzemeyi kaplayacak şekilde su ekleyin. Kaynatın. Tahta kaşıkla kıvamlanana dek karıştırın. Ocaktan alın ve tatlı kaselerine doldurun.

Isısı normale geldiğinde sarın ve birkaç saat dolaba koyun. Servis etmeden önce üzerine nar taneleri, çam fıstığı, kuru meyve ekleyin ve soğuk servis edin.

Mapwidget
Biletixheader
Alış Satış
USD 32.2596 32.3177
EURO 34.8189 34.8816