Türk mutfağının en çok tercih edilen tatlılarının en başında hiç kuşkusuz Fırın Sütlaç gelmektedir. İyi bir fırın sütlacın püf noktalarının taze süt, sürekli karıştırmak, yavaş pişirmek ve sabretmek olduğu söylenmektedir.

Hazırlık süresi: 20 dak.
Pişme süresi: 20 dak.
Toplam zaman: 40 dak.

Kullanılacak Malzeme:

1 litre süt
½ bardak pirinç
1 kap şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özü
1 çırpılmış yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayın ve bir tencerede kaynatın. Isıyı azaltın, yumuşayana dek iyice kaynamaya bırakın.

1 bardak kadar sütü ayırın, kalan sütü, şeker ve vanilya özü ile birlikte pirince ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın, 10 dakika kadar yavaşça kaynamasını bekleyin.

Kalan süt ve mısır nişastasını yumuşayana kadar karıştırın. Karıştırırken süt ve nişasta eklemeye devam edin. Isıyı yükseltin ve yanmaya yüz tutana kadar karıştırmaya devam edin.

Sertleştiği zaman karıştırarak 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın, küçük fırın kaplarına doldurun.

Yumurta sarısını 3 yemek kaşığı süt ile çırpın. Kaşıkla her kabın ortasına yumurta sarısı koyun. Kaşığın arkasıyla yumuşak dairesel hareketlerle yüzeye dağıtın.

Fırın kaplarını üst kısım kahverengi olana dek 180° C’de fırına verin. Fırından çıkarın, oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra uzun bir süre dolapta bekletin, soğuk servis edin.