İmam Bayıldı

<p>İmam Bayıldı, en leziz patlıcan yemeklerinin başında gelir. </p>

İmam Bayıldı, en leziz patlıcan yemeklerinin başında gelir. Hikayesi ise şu şekildedir; İmam, harika aşçılığı ile ün salmış genç ve güzel bir kızla evlenmek üzeredir, hatta kızın çeyizinde bol miktarda en iyi kalite zeytinyağı bulunmaktadır. Taze gelin, kocasını etkilemek için patlıcanları zeytinyağında bekletir. İmam gelip de zeytinyağının kalmamdığını görünce bayılır. Başka bir hikayeye göre ise İmam, karısının yaptığı patlıcanlı yemeği o kadar çok beğenir ki bayılır.

İmam Bayıldı, özellikle soğan ve sarımsak sevenler için ideal bir yemek. Soğuk servis edilir ve meze olarak da yenilebilir.

Hazırlık süresi: 30 dak.
Pişme süresi: 30 dak.
Toplam zaman: 1 saat

Kullanılacak Malzeme:

8 orta boy patlıcan
5 beyaz soğan
5 olgun domates
6 diş doğranmış sarımsak
2 çay kaşığı şeker
3/4 kase doğal zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara biber
8 ince şerit doğranmış yeşil biber
Kızartmak çin daha fazla zeytinyağı veya hafif sebze yağı

Hazırlanışı:

Her iki ucundan keserek patlıcanları yakıyın. Çizgili bir desen oluşturmak için bir uçtan diğer uca arada boşluklar bırakarak patlıcanları kesin.

Bıçağın ucu ile yaklaşık 1 cm derinliğinde bir boydan diğerine patlıcanı yarın. Acılığı almak için patlıcanları 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin.

Patlıcanlar suda beklerken, soğanları soyup dörde bölün ve dilimleyin. Biberlerin içlerini tohumlarını çıkararak temizleyin. Önce her birini yarıdan kesin sonra her iki tarafı da uzunlamasına kesin ve böylece toplamda 8 parçaya ulaşın.

¾ kase zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanları ve doğranmış sarımsağı ekleyin, yumuşayıp saydamlaşana kadar kızartın. Küp kesilmiş domates, tuz, biber ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve orta ısının üzerinde birkaç dakika pişirin.

Soğan domates pişerken geniş bir kızartma tavasına zeytinyağını koyunyumuşayana kadar patlıcanların her iki tarafını da kızartın, fazla yağı kağıt havluya süzdürün ve serin bırakın.

Patlıcanları fırın tepsisinde yan yana bir miktar boşluk bırakarak dizin. Patlıcanların içine çizdiğiniz yerden soğan domates karışımını doldurun. Her patlıcanın üzerine biber şeridi yerleştirin. 20-30 dakika veya sıvı iyice azalana kadar 200°C’de pişirin.

Fırından çıkarın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin, kapatın ve buzdolabına koyun. Soğuk servis edin.

Mapwidget
Biletixheader
Alış Satış
USD 5.8806 5.8912
EURO 6.5255 6.5373